腌制姜片放白酒和生抽吗?
不放 【生姜腌制方法】 材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋； 制作步骤： 1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可； 2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁） 3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。
泡生姜用什么办法泡不生花?
用无菌法， 腌生姜的方法，具体如下： 1、需准备生姜去皮100公斤，食盐16公斤； 2、先把姜洗净，凉干，一定不可留有生水，否则会生花； 3、烧大碗开水，放凉，倒入干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如若吃辣，可自行放入些许生辣椒； 4、最后把凉干的姜放入，坛的盖子盖好，不可漏气； 5、腌至过几天即可食用，剩余材料，可下次再泡，味道更
用什么醋泡姜片最好?
苹果醋是泡姜片最好的选择。 1. 苹果醋具有酸味和果香，能够有效去除姜片的辛辣味道，使姜片更加清香可口。 2. 苹果醋中含有丰富的有机酸，能够促进姜片中的有效成分释放出来，增加姜片的营养价值。 3. 苹果醋酸性适中，能够更好地保持姜片的天然色泽和营养成分，不会对姜片质地造成损害。 综上所述，使用苹果醋泡姜片可以既保留姜片的原有营养成分，又有效地去除辛辣味道，使姜片更加美味可口。
用白醋，因为白醋度数比较好，碳水化物丰富，用来泡姜片可以蒸干体内多余的氨基酸，还能去除里面的杂质，使姜片变的柔软
泡姜片一般使用米醋或陈醋效果较好。其中，米醋口感较轻，适合用于泡制姜汁或者是生姜片，而陈醋口感较重，适合用于泡制熟姜片。可以根据自己的口味和需求选择不同种类的醋来泡制姜片。同时，如果有条件的话，建议使用天然、无添加的醋来泡制姜片，效果更佳。
陈醋。 用陈醋泡姜好。白醋是用蒸馏的酒发酵而成，或用醋酸勾兑，主要物质是醋酸和水，营养成分单一，陈醋的主要原料是高粱，经过多道程序发酵酿制而成，味道香醇、营养丰富，更加适合用来做醋泡姜。
醋泡生姜一般用9度的米醋最好。 米醋是由小米、糯米和别的谷物发酵而成的,发酵形成的酸味比陈醋淡,营养价值高。根据酿造工艺的不同,米醋具有不同的等级,9度米醋属于功能醋,不能直接食用。
醋泡生姜可以加辣椒一起泡吗?
可以。具体做法将姜、红辣椒洗净、晾干或擦干上面的水，清水烧开放凉，倒入泡菜坛里，加入姜、红辣椒和食盐（比例1:1:0.2），再加入半斤白酒。将泡菜坛盖子盖好，盖的周边要保持有水才能密封，夏天一个月，冬天3个月就可以吃了。
